美味しいお肉の秘密!

幸せを運ぶ

一刀流は、ご覧の通り
串焼きをメインとする「居酒屋」です。
その中で、美味しい料理を提供する為に
とことんこだわった結果
牛を一頭買いする事にしました。
牛は、能勢のきれいな水と豊かな自然で育った
「能勢の黒毛和牛」です。
のびのびと大切に育てられた牛肉は、
本当においしく まさに幸せな気持ちになれる
牛肉ではないかと思います。
一刀流では、この黒毛和牛をはじめ、
豚・鶏のお料理もご用意して
皆様をお待ちしております。

牛串!

もつ鍋!

タレのこだわり

串焼きのスープ

原点はこのスープから・・・

当店で使用するタレにはこのスープが不可欠です。 このスープには、魚介類・かつおだし・豊富な野菜、、、 等々たくさんの材料をオリジナルの配合でじっくり時間をかけて作ります。 出来上がるスープは「あっさりとしてるのにしっかりしたコクと旨味」で 当店のタレはもちろんのこと、あらゆる料理にしようしています。 他にまねできない一刀流の味を 一度体感してみてください。

串焼きのタレ

自家製のスープを使った串焼“タレ”
この“タレ”作りが一番時間をかけて、旨味タレを引き出します。
みそ・塩、、、などの調味料をオリジナルの配合で合わせ
最高の肉をさらに美味しく引き立てます。
また、串焼きのタレのほか、「もみタレ」「つけタレ」にも こだわり、時間をかけて丁寧に作ります。

  • 串焼き
  • 牛めし
  • ラーメン
  • ローストビーフ

おすすめの一品

〆に牛飯!

人気No1!やっぱり牛串!
“能勢黒牛”の串焼きはもちろんの事、その他様々なのお料理をご用意しています。 その様々な料理の種類から、串焼き料理以外のファンもたくさんおられます。 こだわりおスープで作るラーメン・牛飯は、最後の〆にほとんどの常連様が食べて帰る一品です。
「これがたべたいな~・・・」と思ったときに、満足できる料理の
ラインナップを目指して、日々奮闘しています!!

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牛飯